Штрих-М: Документация

Эта страница только для чтения. Вы можете посмотреть её исходный текст, но не можете его изменить. Сообщите администратору, если считаете, что это неправильно.
[[tp7:Start|Начальная страница]] <- [[tp7:Документы|Документы]] / [[tp7:Производство|Производство]] <- [[tp7:Документы:Наряд_на_произв|Наряд на производство]]
===== Сценарий ручного заполнения документа «Наряд на производство» =====
Документ «**Наряд на производство**» создается в ручном режиме в ситуации, когда блюда фактически уже приготовлены и проданы и нужно постфактум совершить списание использованных ингредиентов.\\
При этом есть фактические данные сколько и чего было использовано для приготовления определенного количества блюд, которые могут отличаться от рецептуры технологической карты. Результатом станет списание нужного количества ингредиентов и перекрытие «минусов» на складе, образовавшихся в результате продажи.

Сценарий работы с документов будет следующий.

**1.** В списке документов «Наряд на производство» (раздел «Производство» группа «Документы») создаем новый документ. Заполняем шапку документа: «Фирма», «Склад», «Способ списания нехватки ингредиентов», «Статья расходов» и тип цен.

**2.** В табличную часть «Блюда» добавляем блюдо, которое нужно готовить. Добавлять можно только номенклатуру с типом «Комплект/блюдо».\\
После выбора блюда в табличную часть автоматически подставляется действующий рецепт (технологическая карта) для выбранного блюда. При необходимости меняем подставленную технологическую карту и указываем нужную.\\
Задается количество приготовленного блюда и его розничная цена. Указывается ставка НДС.

**3.** Если корректировка ингредиентов не требуется, документ проводится. Если корректировка требуется переходим к шагу **4**.\\
 В проведенном документе проверяем количество и фактически произведенные замены ингредиентов – закладка «Заменители» в этот момент заполнена. Если все соответствует реальным вложениям, документ закрывается. В этом случае ингредиенты и заменители списываются в количествах, рассчитываемых автоматически на основании текущих остатков в системе.\\
Иначе переходим к шагу **4**.

**4.** Если корректировка состава блюда требуется, то в табличной части «Состав блюда» ставится флаг «(ручн.)» и раскрываем состав блюда в виде дерева или иерархического списка.\\
**Примечание**. При корректировке состава блюда заменители, указанные в списке технологической карты, **НЕ ИСПОЛЬЗУЮТСЯ** — используемый ингредиент следует указать **явно**. При этом заменители из общего списка используются с учетом их приоритета. (см. «[[tp7:Производство:Заменители_и_приоритеты|Заменители, списки заменителей и приоритеты использования заменителей]]»).

**5.** Если блюдо состоит из одного полуфабриката, то откорректировать можно:\\
— **Количество** ингредиента в блюде. Для этого следует изменить значение в столбце «Количество» в строке ингредиента.\\
— **Добавить** новый ингредиент. Для этого надо установить курсор на наименовании блюда, нажать кнопку «**//Добавить//**», выбрать в справочнике «Номенклатура» нужный ингредиент. Добавить для него «Склад списания» и «Количество».\\
— **Удалить** ингредиент из блюда. Для этого надо установить курсор на удаляемом ингредиенте и нажать клавишу «Delete».\\
После выполненных изменений состава блюда следует «**//Провести//**» документ и проверить выполненные замены ингредиентов. Для этого надо использовать табличную часть «Заменители», которая отображается при нажатой кнопке {{TP7:Показать_заменители.png|Кнопка «Заменители показать/скрыть»}} («//Заменители показать/скрыть//»).\\
Если замены отражены неправильно, можно добавить в состав блюда нужный заменитель в нужном количестве, а исходный ингредиент либо удалить, либо изменить его количества до текущего остатка.\\
Затем провести документ и выполнить проверку заново.\\
**Примечание.** Закладка «Заменители» заполняется данными **только** после проведения документа. Любые изменения состава блюда приводят к очищению данных в закладке.

**6.** Если блюдо состоит из нескольких полуфабрикатов, то для корректировки ингредиентов полуфабриката следует раскрыть его состав, задать флаг «(фикс.)» (рядом с полем «Приготовлено»), в поле «Приготовлено» задать количество полуфабриката равное значению в поле «Количество». В столбце «Количество» автоматически проставляются значения количеств ингредиентов в соответствии с выбранной технологической картой.\\
Выполните нужные изменения в количестве и составе полуфабриката в соответствии п. **5.**.\\
При необходимости повторите действия пункта **6.** для другого полуфабриката блюда.
Штрих-М: Документация

Инструменты пользователя

Инструменты сайта

Инструменты страницы
