Штрих-М: Документация

Эта страница только для чтения. Вы можете посмотреть её исходный текст, но не можете его изменить. Сообщите администратору, если считаете, что это неправильно.

[[tp7:Start|Начальная страница]] <- [[tp7:Отчеты|Отчеты]]/[[tp7:Производство|Производство]]
===== Выпуск продукции =====
Отчет «**Выпуск продукции **» применяется для определения фактического расхода продуктов на выпущенные изделия за отчетный период, с учетом замен и недовложений.\\
Отчет доступен в группе «Отчеты» раздела «Производство».
{{TP7:Отч_выпуск_прод.png|Форма отчета «Выпуск продукции»}}
 
В шапке отчета указывается период производства блюд.\\
Также в шапке отчета можно указать нужный отбор по «Торговому объекту», «Фирме», «Блюду» или конкретному «Ингредиенту».
Сформированный отчет можно свернуть/развернуть до нужного уровня используя меню кнопки «**Развернуть до**», либо вручную, используя маркеры уровня у нужного блюда.

В отчете выводятся следующая информация:
  * «Торговый объект» — Торговый объекта, котором производилась продукция;
  * «Блюдо, Базовая единица / Характеристика блюда» — Произведенное блюдо (комплект) и его характеристика;
  * «Ингредиент, Базовая единица / Характеристика ингредиента» — ингредиент, участвующий в приготовлении блюда по технологической карте и его характеристика;
  * «Заменитель, Базовая единица / Характеристика заменителя» — номенклатура, использованная для замены недостающего ингредиента в наряде на производство;
  * «Количество приготовлено» — количество приготовленного блюда;
  * «Себестоимость единицы блюда» — Себестоимость единицы приготовленного блюда;
  * «Требуется ингредиента(по норме) » — количествово ингредиента необходимого для приготовления блюда в соответствии с используемой технологической картой;
  * «Количество приготовлено» — количество приготовленного блюда;
  * «Количество списано» — фактически израсходованное количество ингредиента;
  * «Количество списано заменителями» — количество ингредиента, вместо которого использовали заменители;
  * «Количество нехватки» — отсутствующее количество ингредиента, с учетом замен;
  * «Заменители» — «Количество списано» — количество заменителя списанного при приготовлении блюда;
  * «Итого себестоимость блюда» — себестоимость приготовленного блюда;
  * «в т.ч. стоимость ингредиентов и заменителей» — стоимость ингредиентов и заменителей, учтенная в себестоимости блюда;
  * «в т.ч. стоимость заменителей» — стоимость заменителей, учтенная в себестоимости блюда.

Штрих-М: Документация

Инструменты пользователя

Инструменты сайта

Инструменты страницы