Начальная страница <- Отчеты/Производство

Выпуск продукции

Отчет «Выпуск продукции » применяется для определения фактического расхода продуктов на выпущенные изделия за отчетный период, с учетом замен и недовложений.
Отчет доступен в группе «Отчеты» раздела «Производство». Форма отчета «Выпуск продукции»

В шапке отчета указывается период производства блюд.
Также в шапке отчета можно указать нужный отбор по «Торговому объекту», «Фирме», «Блюду» или конкретному «Ингредиенту». Сформированный отчет можно свернуть/развернуть до нужного уровня используя меню кнопки «Развернуть до», либо вручную, используя маркеры уровня у нужного блюда.

В отчете выводятся следующая информация:

«Торговый объект» — Торговый объекта, котором производилась продукция;

«Блюдо, Базовая единица / Характеристика блюда» — Произведенное блюдо (комплект) и его характеристика;

«Ингредиент, Базовая единица / Характеристика ингредиента» — ингредиент, участвующий в приготовлении блюда по технологической карте и его характеристика;

«Заменитель, Базовая единица / Характеристика заменителя» — номенклатура, использованная для замены недостающего ингредиента в наряде на производство;

«Количество приготовлено» — количество приготовленного блюда;

«Себестоимость единицы блюда» — Себестоимость единицы приготовленного блюда;

«Требуется ингредиента(по норме) » — количествово ингредиента необходимого для приготовления блюда в соответствии с используемой технологической картой;

«Количество приготовлено» — количество приготовленного блюда;

«Количество списано» — фактически израсходованное количество ингредиента;

«Количество списано заменителями» — количество ингредиента, вместо которого использовали заменители;

«Количество нехватки» — отсутствующее количество ингредиента, с учетом замен;

«Заменители» — «Количество списано» — количество заменителя списанного при приготовлении блюда;

«Итого себестоимость блюда» — себестоимость приготовленного блюда;

«в т.ч. стоимость ингредиентов и заменителей» — стоимость ингредиентов и заменителей, учтенная в себестоимости блюда;

«в т.ч. стоимость заменителей» — стоимость заменителей, учтенная в себестоимости блюда.