Начальная страница <- Отчеты/Производство

Плановая себестоимость блюд

Отчет «Плановая себестоимость блюд» позволяет получить плановую себестоимость для приготавливаемых блюд. Плановая себестоимость в отчете считается, по последней партии поступления на указанную дату или на текущую дату если не указана пользователем.
Отчет формируется по актуальным ТК, созданным для отобранных пользователем номенклатур с типом «Комплект/блюдо» или группе номенклатуры (для всех блюд, входящих в группу).

Отчет доступен в группе «Отчеты» раздела «Производство». Форма отчета «Плановая себестоимость блюд»

В шапке отчета указывается дата на которую выводится отчет.
Также в шапке отчета можно указать нужный отбор по «Торговому объекту», «Цеху производства», «Блюду» или группе номенклатуры, все блюда которой следует включить в отчет. Если в указанной группе нет номенклатуры с типом «Комплект/блюдо», выводится пустой отчет. Сформированный отчет можно свернуть/развернуть до нужного уровня используя меню кнопки «Развернуть до», либо вручную, используя маркеры уровня у нужного блюда.

В отчете выводятся следующая информация:

«На конец дня» – дата на которую формируется отчет и на которую фиксируется состав блюда. В другой момент времени состав блюда может быть другим. На эту дату будут браться последние партии прихода товара.

«Торговый объекта» — торговый объект на котором производится/лась продукция.

«Цех производства» — цех производства, указанный в технологической карте, на котором осуществляется производство.

«Блюдо» — произведенное блюдо (комплект).

«Номенклатура» — ингредиент участвующий в приготовлении блюда по технологической карте.

«Розничная цена» — по складу, обозначенному для получения розничной цены для торгового объекта, по которому, формируются данные.

«Себестоимость» — стоимость ингредиентов, которая по плановому составу получается по последнему на момент производства приходу.