[[tp7:Start|Начальная страница]] <- [[tp7:Администрирование|Администрирование]] <- [[tp7:Администрирование:Настр_учета|Настройка учета]]
==== Закладка «Производств о» формы «Настройки учета»====
Группа параметров закладки «**Производство**» формы «**Настройки учета**» позволяет задать константы определяющие организацию товароучета производственной деятельности предприятия. Закладка доступна при задании флага «**Производство**» на закладке «[[tp7:Администрирование:Настр_учета:Доп_функц| Дополнительная функциональность]]» формы «Настройки учета» раздела «Администрирование».

На закладке могут быть заданы следующие константы.

«**Схема производства по умолчанию**» — выбранное из списка значение константы определяет общую схему производства блюд/полуфабрикатов выбираемую по умолчанию. Константа может принимать следующие значения:
  * «**Готовить все**» — вся продукция готовится из исходного сырья. Все блюда разбираются до ингредиентов. Если у полуфабриката нет технологической карты, будет списываться полуфабрикат;
  * «**Готовить отсутствующие**» — комплект/блюдо получается из поступивших полуфабрикатов и ингредиентов, приготовленных на месте. Все блюда разбираются так глубоко, чтобы можно было списать ингредиенты. Если полуфабрикат есть на остатках, сначала будет списываться остаток, а оставшееся количество будет готовиться из ингредиентов. **__Пример__:** //Производим булочки. Как полуфабрикат, так и готовое блюдо. **1)** Магазин при заводе – установлено «**Готовить всё**». Булки пекутся из муки. **2)** Магазин (ларек)– установлено «**Готовить отсутствующие**». В него поступает полуфабрикат «**Булочка**». Она поступает и списывается при производстве, но если готовые булочки закончились, в ларьке есть возможность приготовить их из муки//;
  * «**Не готовить**» — вся продукция поступает в готовом для продажи виде. Блюдо/полуфабрикат разбирается по технологической карте до ингредиентов, и все ингредиенты пытаемся списать.

«**> Схемы производства по умолчанию для объектов учета**» — реквизит позволяет определить различное значение константы «**Схема производства по умолчанию**» для разных торговых объектов предприятия. При нажатии пиктограммы «**>**» на экран выводится таблица, в которой можно указать торговый объект предприятия и задать для него нужную схему производства блюда/полуфабриката.

Так же схема производства блюда/полуфабриката, как по умолчанию, так и для конкретного торгового объекта, может быть задана в карточке номенклатуры на вкладке «[[tp7:Справочники:Группа_Номенклатура:Номенклатура:Сх_произв_блюд|Схемы производства блюд]]» закладки «Производство».\\
Если в карточке товара схема производства блюда не указана, она берется из схемы производства для торгового объекта. Если такой настройки нет, то схема производства блюда берется из константы «**Схема производства по умолчанию**».

«**Тип цен для расчета себестоимости услуг**» — константа определяет тип цен для расчета себестоимости услуг при производстве блюд. Значение константы выбирается в справочнике «[[tp7:Справочники:Группа_Номенклатура:Типы_цен|Типы цен]]».

«**Способ списания нехватки ингредиентов по умолчанию в наряде на производство**» — константа определяет способ списания ингредиентов по умолчанию в документе наряде на производство при отсутствии достаточного количества на складе. Значение константы выбирается из списка:
  * «**Игнорировать**» — документ проводится, недостающие ингредиенты не списываются;
  * «**Списывать в партию Превышение**» — документ проводится, отсутствующие на складе ингредиенты списываются в партию «Превышение»;
  * «**Прерывать проведение**» — не проводить документ при отсутствии необходимого количества на остатках.
**Примечание**. Если в способе списания нехватки ингредиентов выбрано значение «**Игнорировать**», то часть ингредиентов и полуфабрикатов могут быть не списаны и не войдут в расчеты приходных сумм полуфабрикатов и блюд.

«**Автоматически формировать наряд на производство**» — при установленном флаге автоматически формируется документ «[[tp7:Документы:Наряд_на_произв|Наряд на производство]]» для блюд, списанных документами «[[tp7:Документы:Отчет_отдела|Отчет отдела о розничных продажах]]», «[[tp7:Документы:Расходная_накладная|Расходная накладная]]», «[[tp7:Документы:Питание_Сотрудников|Питание сотрудников]]» и др. Наряд на производство создаётся для блюд, которых нет на остатке и их необходимо приготовить. **__Пример__** – //на остатке есть 5 «котлет», которые продаются. Продали на ККМ **11** «котлет». **5** «котлет» списано со склада, а на **6** «котлет» создаётся документ «**Наряд на производство**»//.

«**Способ заполнения розничных цен наряда на производство**» — константа определяет способ заполнения розничных цен наряда на производство при создании документа на основании другого документа. Значение константы выбирается из списка:
  * «**По действующим ценам на складе**»;
  * «**По ценам документа основания**».

«**Включить механизм списания специй при учете в кг**» — если константа задана, и учет специй на предприятии ведется в «кг», для избегания погрешностей учета списание специй при использовании будет выполняться отдельно по мере накопления достаточного количества. Если учет специй ведется в граммах, флаг у константы задавать не требуется.