===== Константа «Схема производства по умолчанию» ====
Выбранное из списка значение константы «**Схема производства по умолчанию**» определяет общую схему производства блюд/полуфабрикатов выбираемую по умолчанию. Константа может принимать следующие значения:
  * «**Готовить все**» — вся продукция готовится из исходного сырья. Все блюда разбираются до ингредиентов. Если у полуфабриката нет технологической карты, будет списываться полуфабрикат;
  * «**Готовить отсутствующие**» — комплект/блюдо получается из поступивших полуфабрикатов и ингредиентов, приготовленных на месте. Все блюда разбираются так глубоко, чтобы можно было списать ингредиенты. Если полуфабрикат есть на остатках, сначала будет списываться остаток, а оставшееся количество будет готовиться из ингредиентов. **__Пример__:** //Производим булочки. Как полуфабрикат, так и готовое блюдо. **1)** Магазин при заводе – установлено «**Готовить всё**». Булки пекутся из муки. **2)** Магазин (ларек)– установлено «**Готовить отсутствующие**». В него поступает полуфабрикат «**Булочка**». Она поступает и списывается при производстве, но если готовые булочки закончились, в ларьке есть возможность приготовить их из муки//;
  * «**Не готовить**» — вся продукция поступает в готовом для продажи виде. Блюдо/полуфабрикат разбирается по технологической карте до ингредиентов, и все ингредиенты пытаемся списать.

Константа доступна в разделе «Администрирование» → «Настройки учета» → закладка «Производство».