Для этого нужно:

1. Установить типовую 1С с ключом.

2. Сделать копию базы данных розничной торговли.

3. Установить «Продуктовый Магазин» для того, чтобы создались шаблоны.

4. Снять с поддержки «Розничную торговлю Базовую».

5. Обновить базу через «Конфигурация» → «Загрузить конфигурацию из файла».

6. Установить ключ от «Продуктового Магазина».