Для этого нужно:

1. Установить типовую 1С с ключом.

2. Сделать копию базы данных розничной торговли.

3. Установить Продуктовый Магазин для того, чтобы создались шаблоны.

4. Снять с поддержки Розничную торговлю Базовую и обновить ее через Конфигурация - Загрузить измененную конфигурацию.

5. Установить ключ от Продуктового Магазина.