Штрих-М: Документация

Группа «Схемы производства блюд» предназначена для указания схемы производства блюда\полуфабриката принятого по умолчанию для всех торговых объектов предприятия и схема производства блюда\полуфабриката для конкретного торгового объекта, если она отличается от схемы приготовления по умолчанию.
Реквизит имеет приоритет перед схемой производства заданной в константе «Схема производства по умолчанию».

В таблице «Схемы производства блюда/полуфабриката по умолчанию для объектов учета» можно указать схему производства для конкретных торговых объектов, если она отличается от значения, заданного в реквизите «Схема производства блюда/полуфабриката по умолчанию».
Реквизит имеет приоритет перед схемами производства заданными по умолчанию или заданной для данного торгового объекта на вкладке «Производство» формы «Настройка учета» раздела «Администрирование».

Данные в реквизите «Схемы производства любого блюда/полуфабриката по умолчанию (не для изменения)» имеют справочный характер и не могут быть изменены в карточке товара. На экране отображается значение константы «Схема производства по умолчанию» и значение реквизита «Схемы производства по умолчанию для объектов учета» заданного на закладке «Производство» формы «Настройки учета» раздела «Администрирование».